Tempo di lettura: 20 minuti Cosa non è il sentore minerale in un vino. Sarà di certo capitato a molti di noi di leggere espressioni come “delicati aromi minerali di sassi e ghiaia, sentori minerali di rocce dolomitiche, percezioni minerali di acidità silicea” e via dicendo. Ma, per quanto tali descrizioni possano apparire affascinanti e senza dubbio efficaci a livello…
Author: vinosa
Il vino nella scienza e la scienza del vino. Quattro chiacchiere con il pedologo Massimo Colombo
Tempo di lettura: 10 minuti Il Prof. Claudio Massimo Colombo è ordinario di pedologia dell’Università degli Studi del Molise. Attualmente è Delegato del Rettore per le Relazioni Internazionali ed è stato dal 2005 al 2010 componente dell’Osservatorio Nazionale Pedologico (ONP) del Ministero delle Politiche Agricole e Forestali (MIPAF). È, inoltre, membro molto attivo della Società Italiana di Scienza del suolo…
Il vino nella scienza e la scienza del vino. Quattro chiacchiere con il botanico: Massimo Labra
Tempo di lettura: 5 minuti Il Professor Massimo Labra è ordinario di botanica generale presso l’Università degli Studi Milano-Bicocca. Ha fondato il gruppo di ricerca multidisciplinare “ZooPlantLab” nel quale coordina le ricerche nell’ambito della biologia vegetale. Ha fondato lo spin-off FEM2 – Ambiente S.r.l. dell’Università degli Studi Milano-Bicocca e recentemente la StartUp Trusticert che fornisce supporto regolatorio e scientifico per…
La passione dei Romani per il vino
Tempo di lettura: 4 minuti Sapevate che i Romani erano così appassionati di vino da costruirsi un apposito mercato vicino al Tevere?
Il vino nella scienza e la scienza del vino. Quattro chiacchiere con l’enologo: Emilio Celotti
Tempo di lettura: 8 minuti Il Professor Emilio Celotti è un esperto enologo dell’Università degli Studi di Udine. È attualmente presidente della Società Italiana di Viticoltura ed Enologia (SIVE) che raggruppa tutti gli esperti di settore al fine di promuovere non solo la ricerca scientifica nell’ambito viti- vinicolo, ma anche di favorire percorsi di formazione ed aggiornamento professionale per tutti…
Note di degustazione. Quelle belle (la grafite).
Tempo di lettura: 3 minuti Ha senso usare la parola grafite come descrittore in una degustazione di vini?
Basta leggere qui per saperlo!
Il vino nella scienza e la scienza del vino. Quattro chiacchiere con l’agronomo: Stefano Poni
Tempo di lettura: 9 minuti Il professor Stefano Poni è stato Direttore del Dipartimento di Scienze delle Produzioni Vegetali Sostenibili dell’Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza e attualmente è Direttore del Master Internazionale VENIT. Le sue attività di ricerca, che si concretizzano in circa 400 lavori pubblicati su riviste e libri di interesse nazionale ed internazionale, riguardano principalmente la…
Il vino al tempo del Proibizionismo
Tempo di lettura: < 1 minuto Durante il periodo del Proibizionismo americano, durato dal 1919 al 1933, non era proibito il consumo di alcol bensì erano vietate la sua produzione, il trasporto e la sua commercializzazione. 🍷🍷🍷 🔐🔐🔐 Fu anche definito The Noble Experiment, proprio perché si pensava che normare il consumo di alcool potesse “correggere” alcuni vezzi sociali e “riportare” in…
Il vino nella scienza e la scienza del vino. Quattro chiacchiere con il microbiologo: Giancarlo Moschetti
Tempo di lettura: 7 minuti Il professor Giancarlo Moschetti è ordinario di microbiologia agraria presso l’Università degli Studi di Palermo. È stato per due mandati consecutivi coordinatore del Corso di Studi in Viticultura ed Enologia presso la sede di Marsala dell’Università degli studi di Palermo. I vini da lui seguiti sono stati insigniti di ambiti riconoscimenti come i “tre bicchieri”…
Il vino nella scienza e la scienza del vino. Quattro chiacchiere con l’agronomo: Sergio Saia
Tempo di lettura: 8 minuti Quando beviamo un bicchiere di vino, pensiamo al suo impatto ambientale? Oggi facciamo quattro chiacchiere con un agronomo davvero bravo, Sergio Saia. Un po’ di bio: Sergio ha una laurea in Scienze e Tecnologie Agrarie, un master in SIstemazione dei Bacini Montani (SIBS), uno in Spettrometria di Massa e Applicazioni (SMA) e un dottorato in…