{"id":3223,"date":"2021-12-14T12:21:48","date_gmt":"2021-12-14T11:21:48","guid":{"rendered":"https:\/\/vinosa.it\/?post_type=mbt_book&p=3223"},"modified":"2021-12-14T12:51:06","modified_gmt":"2021-12-14T11:51:06","slug":"borgogna-chablis-e-grand-auxerrois","status":"publish","type":"mbt_book","link":"https:\/\/vinosa.it\/en\/libri\/borgogna-chablis-e-grand-auxerrois\/","title":{"rendered":"Borgogna, il terroir e il mito"},"template":"","mbt_author":[373],"mbt_genre":[105],"mbt_series":[],"mbt_tag":[93,96],"class_list":["post-3223","mbt_book","type-mbt_book","status-publish","hentry","mbt_author-samuel-cogliati","mbt_genre-viticoltura-ed-enologia","mbt_tag-borgogna","mbt_tag-francia-e-vini-francesi"],"yoast_head":"\nBorgogna, il terroir e il mito by Samuel Cogliati<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Mettete da parte i luoghi comuni, la retorica di circostanza e i triti discorsi del marketing. Se volete scoprire e comprendere a fondo la vera Borgogna della vite e del vino avete in mano il libro che fa per voi. La storia, la geografia, l\u2019economia, la politica e la cultura sono al centro di questo volume. Strumenti di indagini accurate e meticolose, fondate su un\u2019attenta ricerca di fonti autorevoli, queste discipline ci consentono di ricostruire la genesi e l\u2019identita\u0300 reali del mondo del vino borgognone, con il suo complesso sistema di gerarchie e denominazioni d\u2019origine. Muovendo dalla ripubblicazione fedele, integrale e commentata del\u00a0Plan statistique\u00a0del 1861,\u00a0classement\u00a0che in Co\u0302te d\u2019Or servi\u0300 a lungo (e serve tuttora) da riferimento per delimitare\u00a0appellations,\u00a0villages, Premiers crus e Grands crus, quest\u2019opera indaga le origini e l\u2019evoluzione del rapporto tra terroir e\u00a0climats. Studiosi borgognoni del calibro di Marion Foucher, Jean-Pierre Garcia, Guillaume Grillon, Olivier Jacquet, Thomas Labbe\u0301, Gilles Laferte\u0301 ci guidano attraverso un affascinante percorso che dagli esordi del vino moderno di Beaune e Digione giunge alle denominazioni d\u2019origine del\u00a0XXI\u00a0secolo, con la loro articolata stratificazione qualitativa ed enografica. Grazie alle loro ricerche possiamo capire come e quanto il processo di delimitazione e attribuzione di particelle e nomi del vino di Borgogna sia intricato, mutevole, controverso, multifattoriale. 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