{"id":3226,"date":"2021-12-14T12:29:53","date_gmt":"2021-12-14T11:29:53","guid":{"rendered":"https:\/\/vinosa.it\/?post_type=mbt_book&p=3226"},"modified":"2021-12-14T12:51:28","modified_gmt":"2021-12-14T11:51:28","slug":"borgogna-chablis-e-grand-auxerrois-2","status":"publish","type":"mbt_book","link":"https:\/\/vinosa.it\/en\/libri\/borgogna-chablis-e-grand-auxerrois-2\/","title":{"rendered":"BORGOGNA. Chablis e Grand Auxerrois"},"template":"","mbt_author":[373],"mbt_genre":[105],"mbt_series":[],"mbt_tag":[93,374,96,375],"class_list":["post-3226","mbt_book","type-mbt_book","status-publish","hentry","mbt_author-samuel-cogliati","mbt_genre-viticoltura-ed-enologia","mbt_tag-borgogna","mbt_tag-chablis","mbt_tag-francia-e-vini-francesi","mbt_tag-grand-auxerrois"],"yoast_head":"\nBORGOGNA. Chablis e Grand Auxerrois by Samuel Cogliati<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Chablis e molto altro. L\u2019area pi\u00f9 settentrionale di tutta\u00a0la Borgogna \u00e8 nota per i suoi vini bianchi cristallini, ma\u00a0nasconde insospettabili sorprese di elevato profilo. L\u2019Yonne \u00e8 un dipartimento viticolo contraddittorio: da\u00a0decenni si \u00e8 fatta conoscere quasi solo grazie a Chablis,\u00a0una delle denominazioni d\u2019origine pi\u00f9 celebri al mondo,\u00a0ma il suo passato \u00e8 legato a doppio filo al pinot noir, il\u00a0vitigno prediletto dei borgogna pi\u00f9 prestigiosi. In questo\u00a0volume Samuel Cogliati \u2013 coadiuvato da Fran\u00e7ois Morel\u00a0e Jean-Marc Gatteron \u2013 ci guida alla scoperta dei pregi e\u00a0delle ambiguit\u00e0 di un terroir d\u2019eccezione, non sempre valorizzato\u00a0come meriterebbe il suo straordinario potenziale.\u00a0Lungi dal focalizzarsi solo sullo chardonnay, l\u2019autore ci\u00a0racconta come la Bassa Borgogna accolga da secoli anche\u00a0altre cultivar, ed \u00e8 pronto a scommettere su un luminoso\u00a0avvenire per i vini rossi del Grand Auxerrois, comprensorio\u00a0che include Irancy, \u00e9pineuil, Coulanges, V\u00e9zelay e\u00a0altre\u00a0appellations d\u2019origine\u00a0in chiara crescita qualitativa e\u00a0di consensi.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/vinosa.it\/en\/libri\/borgogna-chablis-e-grand-auxerrois-2\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"BORGOGNA. 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