{"id":507,"date":"2020-06-03T16:46:16","date_gmt":"2020-06-03T14:46:16","guid":{"rendered":"https:\/\/vinosa.it\/?post_type=mbt_book&p=507"},"modified":"2020-06-03T16:46:16","modified_gmt":"2020-06-03T14:46:16","slug":"il-maestro-di-vino","status":"publish","type":"mbt_book","link":"https:\/\/vinosa.it\/en\/libri\/il-maestro-di-vino\/","title":{"rendered":"Il maestro di vino"},"template":"","mbt_author":[104],"mbt_genre":[105],"mbt_series":[],"mbt_tag":[106,69],"class_list":["post-507","mbt_book","type-mbt_book","status-publish","hentry","mbt_author-costantino-cipolla","mbt_genre-viticoltura-ed-enologia","mbt_tag-enologia","mbt_tag-scienza-divulgativa"],"yoast_head":"\nIl maestro di vino by Costantino Cipolla<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La figura del Maestro di vino, eredit\u00e0 dell'epoca rinascimentale italica, rappresenta oggi una professionalit\u00e0 tecnico-pratica sospesa tra arte e scienza, tra competenza e piacere edonistico, tra esperienza sensoriale e capacit\u00e0 comunicativa, tra passione e curiosit\u00e0. Il ruolo del Maestro di vino va oltre quello tradizionale del sommelier. Egli, infatti, vuole essere un servitore a tutto campo, uno specialista, un insegnante, un comunicatore e, necessariamente, un attualizzatore. Un maestro \u00e8, a suo modo, il frutto del fascino, del mistero e del simbolismo che il vino ha da sempre avuto nella storia dell'uomo. La cultura del Maestro di vino parte dal bicchiere e si estende a ritroso fino al terroir, oppure ricompone l'intero processo muovendo dalla terra d'origine per tornare al bicchiere, dalla vite al consumatore, cogliendone sfumature, specificit\u00e0 ed evocazioni sensoriali. Attraverso uno sguardo attento alle zone e agli stili produttivi del mondo, i contributi compresi nel volume trattano aspetti connessi alla produzione (la vinificazione, la fermentazione), alla distribuzione (i mercati, il valore del brand, le normative) e al consumo (la degustazione, i criteri di scelta, i significati sociali) del vino nelle sue varie espressioni. Integrando prospettive tra loro differenti, i saggi qui contenuti tentano di tracciare una strada nella grande tradizione enogastronomica italiana (e non solo) e di delineare il profilo professionale e culturale del Maestro di vino.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/vinosa.it\/en\/libri\/il-maestro-di-vino\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Il maestro di vino by Costantino Cipolla\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"La figura del Maestro di vino, eredit\u00e0 dell'epoca rinascimentale italica, rappresenta oggi una professionalit\u00e0 tecnico-pratica sospesa tra arte e scienza, tra competenza e piacere edonistico, tra esperienza sensoriale e capacit\u00e0 comunicativa, tra passione e curiosit\u00e0. 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Egli, infatti, vuole essere un servitore a tutto campo, uno specialista, un insegnante, un comunicatore e, necessariamente, un attualizzatore. Un maestro \u00e8, a suo modo, il frutto del fascino, del mistero e del simbolismo che il vino ha da sempre avuto nella storia dell'uomo. La cultura del Maestro di vino parte dal bicchiere e si estende a ritroso fino al terroir, oppure ricompone l'intero processo muovendo dalla terra d'origine per tornare al bicchiere, dalla vite al consumatore, cogliendone sfumature, specificit\u00e0 ed evocazioni sensoriali. Attraverso uno sguardo attento alle zone e agli stili produttivi del mondo, i contributi compresi nel volume trattano aspetti connessi alla produzione (la vinificazione, la fermentazione), alla distribuzione (i mercati, il valore del brand, le normative) e al consumo (la degustazione, i criteri di scelta, i significati sociali) del vino nelle sue varie espressioni. 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