Tempo di lettura: 20 minuti Cosa non ĆØ il sentore minerale in un vino. SarĆ di certo capitato a molti di noi di leggere espressioni come ādelicati aromi minerali di sassi e ghiaia, sentori minerali di rocce dolomitiche, percezioni minerali di aciditĆ siliceaā e via dicendo. Ma, per quanto tali descrizioni possano apparire affascinanti e senza dubbio efficaci a livello…
Autore: vinosa
Il vino nella scienza e la scienza del vino. Quattro chiacchiere con il pedologo Massimo Colombo
Tempo di lettura: 10 minuti Il Prof. Claudio Massimo Colombo ĆØ ordinario di pedologia dellāUniversitĆ degli Studi del Molise. Attualmente ĆØ Delegato del Rettore per le Relazioni Internazionali ed ĆØ stato dal 2005 al 2010 componente dellāOsservatorio Nazionale Pedologico (ONP) del Ministero delle Politiche Agricole e Forestali (MIPAF). Ć, inoltre, membro molto attivo della SocietĆ Italiana di Scienza del suolo…
Il vino nella scienza e la scienza del vino. Quattro chiacchiere con il botanico: Massimo Labra
Tempo di lettura: 5 minuti Il Professor Massimo Labra ĆØ ordinario di botanica generale presso lāUniversitĆ degli Studi Milano-Bicocca. Ha fondato il gruppo di ricerca multidisciplinare āZooPlantLabā nel quale coordina le ricerche nellāambito della biologia vegetale. Ha fondato lo spin-off FEM2 – Ambiente S.r.l. dellāUniversitĆ degli Studi Milano-Bicocca e recentemente la StartUp Trusticert che fornisce supporto regolatorio e scientifico per…
La passione dei Romani per il vino
Tempo di lettura: 4 minuti Sapevate che i Romani erano cosƬ appassionati di vino da costruirsi un apposito mercato vicino al Tevere?
Il vino nella scienza e la scienza del vino. Quattro chiacchiere con lāenologo: Emilio Celotti
Tempo di lettura: 8 minuti Il Professor Emilio Celotti ĆØ un esperto enologo dellāUniversitĆ degli Studi di Udine. Ć attualmente presidente della SocietĆ Italiana di Viticoltura ed Enologia (SIVE) che raggruppa tutti gli esperti di settore al fine di promuovere non solo la ricerca scientifica nellāambito viti- vinicolo, ma anche di favorire percorsi di formazione ed aggiornamento professionale per tutti…
Note di degustazione. Quelle belle (la grafite).
Tempo di lettura: 3 minuti Ha senso usare la parola grafite come descrittore in una degustazione di vini?
Basta leggere qui per saperlo!
Il vino nella scienza e la scienza del vino. Quattro chiacchiere con l’agronomo: Stefano Poni
Tempo di lettura: 9 minuti Il professor Stefano Poni ĆØ stato Direttore del Dipartimento di Scienze delle Produzioni Vegetali Sostenibili dellāUniversitĆ Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza e attualmente ĆØ Direttore del Master Internazionale VENIT. Le sue attivitĆ di ricerca, che si concretizzano in circa 400 lavori pubblicati su riviste e libri di interesse nazionale ed internazionale, riguardano principalmente la…
Il vino al tempo del Proibizionismo
Tempo di lettura: < 1 minuto Durante il periodo del Proibizionismo americano, durato dal 1919 al 1933, non era proibito il consumo di alcol bensƬ erano vietate la sua produzione, il trasporto e la sua commercializzazione. š·š·š· ššš Fu anche definito The Noble Experiment, proprio perchĆ© si pensava che normare il consumo di alcool potesse “correggere” alcuni vezzi sociali e “riportare” in…
Il vino nella scienza e la scienza del vino. Quattro chiacchiere con il microbiologo: Giancarlo Moschetti
Tempo di lettura: 7 minuti Il professor Giancarlo Moschetti ĆØ ordinario di microbiologia agraria presso lāUniversitĆ degli Studi di Palermo. Ć stato per due mandati consecutivi coordinatore del Corso di Studi in Viticultura ed Enologia presso la sede di Marsala dellāUniversitĆ degli studi di Palermo. I vini da lui seguiti sono stati insigniti di ambiti riconoscimenti come i ātre bicchieriā…
Il vino nella scienza e la scienza del vino. Quattro chiacchiere con lāagronomo: Sergio Saia
Tempo di lettura: 8 minuti Quando beviamo un bicchiere di vino, pensiamo al suo impatto ambientale? Oggi facciamo quattro chiacchiere con un agronomo davvero bravo, Sergio Saia. Un po’ di bio: Sergio ha una laurea in Scienze e Tecnologie Agrarie, un master in SIstemazione dei Bacini Montani (SIBS), uno in Spettrometria di Massa e Applicazioni (SMA) e un dottorato in…