Edizione italiana del libro di Henderson pubblicato a Londra nel 1824 in stampe anastatiche con le xilografie di Piranesi.
La riproduzione riporta solo la prima parte, quella sui vini antichi, dato che la seconda sui vini moderni risultava superata e quindi di poco interesse.
I testi di base sono i trattati sull'agricoltura di Columella, Catone e Varrone in base ai quali poi si ricostruiscono alcune delle tecniche di viticoltura e vinificazione dell'epoca. Troviamo, quindi, descrizioni delle vigne, delle tecniche, dei contenitori e i loro nomi, le cantine e i vitigni conosciuti all'epoca.
Pubblicato a Londra nel 1824 è una straordinaria e dotta analisi dei vini, delle tecniche di vinificazione e dei modi di consumo presso gli antichi Greci e Romani. Si individuano anche località e zone privilegiata dagli antichi per la coltivazione della vite e per la vinificazione.