Tempo di lettura: 9 minuti La professoressa Serenella Nardi è ordinaria di Chimica Agraria presso l’Università degli Studi di Padova. Qui si occupa dello studio della sostanza organica naturale, del suo ruolo nella qualità dei suoli e del suo contributo alla nutrizione vegetale. Tra le tante cose, la professoressa ha anche sviluppato degli studi relativi all’interazione tra sostanza organica e…
Quattro chiacchiere con il sommelier: Simone Loguercio – migliore sommelier AIS 2018
Tempo di lettura: 9 minuti Abbiamo ospitato il vincitore AIS 2017 in questo POST. Ora siamo riusciti a rubare un po’ di tempo al vincitore del concorso nazionale AIS dell’anno successivo – 2018 – per una chiacchierata vinosa. Simone fin da subito ci ha colpiti per la sua intelligenza poliedrica: quando affronta una cosa, di qualsiasi cosa si stia parlando,…
Pietrabianca – Asprinio IGT Terre del Volturno
Tempo di lettura: < 1 minuto Diamo seguito ad un vecchio post che riguardava l’inusuale raccolta dell’asprinio, un antichissimo vitigno campano dalle parti di Aversa, per raccontare la nostra degustazione di una bottiglia di questo cultivar. Vitigno di basse rese e grappoli alquanto esigui, richiede un saper fare che non si può improvvisare. Salire quei leggeri scalilli per quasi due piani…
Il vino nella scienza e la scienza del vino. Quattro chiacchiere con il genetista: Luigi Frusciante
Tempo di lettura: 21 minuti Luigi Frusciante è Professore Emerito presso il Dipartimento di Agraria dell’Università degli Studi di Napoli Federico II. Nella sua attività istituzionale ha ricoperto, presso lo stesso ateneo, l’incarico di Direttore del Dipartimento di Scienze del Suolo, della Pianta, dell’Ambiente e delle Produzioni Animali dal 2004 al 2012, di Presidente del Corso di Laurea in Viticoltura…
Quattro chiacchiere con il Sommelier: Roberto Anesi – migliore Sommelier AIS 2017
Tempo di lettura: 7 minuti Dalla scienza alla bottiglia, dai laboratori alle sale di degustazione. Fino ad ora il nostro salotto enologico si è incontrato con scienziati e ricercatori del mondo delle vigne e del vino. Un po’ per volta, stiamo cercando di incontrare persone che ci possano dare spunti ed informazioni un po’ su tutti i settori che convergono…
Il vino nella scienza e la scienza del vino. Quattro chiacchiere con lo scienziato del suolo: Robert White
Tempo di lettura: 15 minuti Il professor Robert White è Emerito presso la Facoltà di Scienze Veterinarie e Agrarie dell’Università di Melbourne in Australia. La sua lunga esperienza lo ha reso uno dei più importanti, rinomati e riconosciuti scienziati del suolo a livello mondiale. È autore di molti volumi che vengono utilizzati come libri di testo nelle università di numerosi…
L’uso del descrittore “minerale” nelle degustazioni enologiche.
Tempo di lettura: 20 minuti Cosa non è il sentore minerale in un vino. Sarà di certo capitato a molti di noi di leggere espressioni come “delicati aromi minerali di sassi e ghiaia, sentori minerali di rocce dolomitiche, percezioni minerali di acidità silicea” e via dicendo. Ma, per quanto tali descrizioni possano apparire affascinanti e senza dubbio efficaci a livello…
Il vino nella scienza e la scienza del vino. Quattro chiacchiere con il pedologo Massimo Colombo
Tempo di lettura: 10 minuti Il Prof. Claudio Massimo Colombo è ordinario di pedologia dell’Università degli Studi del Molise. Attualmente è Delegato del Rettore per le Relazioni Internazionali ed è stato dal 2005 al 2010 componente dell’Osservatorio Nazionale Pedologico (ONP) del Ministero delle Politiche Agricole e Forestali (MIPAF). È, inoltre, membro molto attivo della Società Italiana di Scienza del suolo…
Il vino nella scienza e la scienza del vino. Quattro chiacchiere con il botanico: Massimo Labra
Tempo di lettura: 5 minuti Il Professor Massimo Labra è ordinario di botanica generale presso l’Università degli Studi Milano-Bicocca. Ha fondato il gruppo di ricerca multidisciplinare “ZooPlantLab” nel quale coordina le ricerche nell’ambito della biologia vegetale. Ha fondato lo spin-off FEM2 – Ambiente S.r.l. dell’Università degli Studi Milano-Bicocca e recentemente la StartUp Trusticert che fornisce supporto regolatorio e scientifico per…
La passione dei Romani per il vino
Tempo di lettura: 4 minuti Sapevate che i Romani erano così appassionati di vino da costruirsi un apposito mercato vicino al Tevere?