Tempo di lettura: 9 minuti La professoressa Serenella Nardi ĆØ ordinaria di Chimica Agraria presso lāUniversitĆ degli Studi di Padova. Qui si occupa dello studio della sostanza organica naturale, del suo ruolo nella qualitĆ dei suoli e del suo contributo alla nutrizione vegetale. Tra le tante cose, la professoressa ha anche sviluppato degli studi relativi all’interazione tra sostanza organica e…
Quattro chiacchiere con il sommelier: Simone Loguercio – migliore sommelier AIS 2018
Tempo di lettura: 9 minuti Abbiamo ospitato il vincitore AIS 2017 in questo POST. Ora siamo riusciti a rubare un po’ di tempo al vincitore del concorso nazionale AIS dell’anno successivo – 2018 – per una chiacchierata vinosa. Simone fin da subito ci ha colpiti per la sua intelligenza poliedrica: quando affronta una cosa, di qualsiasi cosa si stia parlando,…
Pietrabianca – Asprinio IGT Terre del Volturno
Tempo di lettura: < 1 minuto Diamo seguito ad un vecchio post che riguardava lāinusuale raccolta dellāasprinio, un antichissimo vitigno campano dalle parti di Aversa, per raccontare la nostra degustazione di una bottiglia di questo cultivar. Vitigno di basse rese e grappoli alquanto esigui, richiede un saper fare che non si puĆ² improvvisare. Salire quei leggeri scalilli per quasi due piani…
Il vino nella scienza e la scienza del vino. Quattro chiacchiere con il genetista: Luigi Frusciante
Tempo di lettura: 21 minuti Luigi Frusciante ĆØ Professore Emerito presso il Dipartimento di Agraria dellāUniversitĆ degli Studi di Napoli Federico II. Nella sua attivitĆ istituzionale ha ricoperto, presso lo stesso ateneo, lāincarico di Direttore del Dipartimento di Scienze del Suolo, della Pianta, dellāAmbiente e delle Produzioni Animali dal 2004 al 2012, di Presidente del Corso di Laurea in Viticoltura…
Quattro chiacchiere con il Sommelier: Roberto Anesi – migliore Sommelier AIS 2017
Tempo di lettura: 7 minuti Dalla scienza alla bottiglia, dai laboratori alle sale di degustazione. Fino ad ora il nostro salotto enologico si ĆØ incontrato con scienziati e ricercatori del mondo delle vigne e del vino. Un po’ per volta, stiamo cercando di incontrare persone che ci possano dare spunti ed informazioni un po’ su tutti i settori che convergono…
Il vino nella scienza e la scienza del vino. Quattro chiacchiere con lo scienziato del suolo: Robert White
Tempo di lettura: 15 minuti Il professor Robert White ĆØ Emerito presso la FacoltĆ di Scienze Veterinarie e Agrarie dellāUniversitĆ di Melbourne in Australia. La sua lunga esperienza lo ha reso uno dei piĆ¹ importanti, rinomati e riconosciuti scienziati del suolo a livello mondiale. Ć autore di molti volumi che vengono utilizzati come libri di testo nelle universitĆ di numerosi…
L’uso del descrittore “minerale” nelle degustazioni enologiche.
Tempo di lettura: 20 minuti Cosa non ĆØ il sentore minerale in un vino. SarĆ di certo capitato a molti di noi di leggere espressioni come ādelicati aromi minerali di sassi e ghiaia, sentori minerali di rocce dolomitiche, percezioni minerali di aciditĆ siliceaā e via dicendo. Ma, per quanto tali descrizioni possano apparire affascinanti e senza dubbio efficaci a livello…
Il vino nella scienza e la scienza del vino. Quattro chiacchiere con il pedologo Massimo Colombo
Tempo di lettura: 10 minuti Il Prof. Claudio Massimo Colombo ĆØ ordinario di pedologia dellāUniversitĆ degli Studi del Molise. Attualmente ĆØ Delegato del Rettore per le Relazioni Internazionali ed ĆØ stato dal 2005 al 2010 componente dellāOsservatorio Nazionale Pedologico (ONP) del Ministero delle Politiche Agricole e Forestali (MIPAF). Ć, inoltre, membro molto attivo della SocietĆ Italiana di Scienza del suolo…
Il vino nella scienza e la scienza del vino. Quattro chiacchiere con il botanico: Massimo Labra
Tempo di lettura: 5 minuti Il Professor Massimo Labra ĆØ ordinario di botanica generale presso lāUniversitĆ degli Studi Milano-Bicocca. Ha fondato il gruppo di ricerca multidisciplinare āZooPlantLabā nel quale coordina le ricerche nellāambito della biologia vegetale. Ha fondato lo spin-off FEM2 – Ambiente S.r.l. dellāUniversitĆ degli Studi Milano-Bicocca e recentemente la StartUp Trusticert che fornisce supporto regolatorio e scientifico per…
La passione dei Romani per il vino
Tempo di lettura: 4 minuti Sapevate che i Romani erano cosƬ appassionati di vino da costruirsi un apposito mercato vicino al Tevere?