Tempo di lettura: 4 minuti Intervista con il Professor Pellegrino Conte, professore ordinario di chimica agraria. D. Il vino è una miscela complessa di acqua, sali minerali e varie sostanze organiche tra cui alcune note per la loro funzione antiossidante. Ci spiega cosa vuol dire e perché sono importanti? R. Il vino, soprattutto quello rosso, contiene una bella quantità di…
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