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Viticoltura, che passione!
Partiamo con le domande.
Via!
1.
L'acidità volatile presente nell'esocarpo dell'acino si annulla con un'escursione termica equilibrata e con la surmaturazione
2.
Tra i dettami della biodinamica troviamo:
3.
La fermentazione alcolica è un processo fisico che trasforma gli zuccheri in alcool etilico, anidride carbonica e altre sostanze secondarie
4.
Sono affermazioni corrette parlando di viticoltura:
5.
Terroir e Cru hanno una identica valenza viticola
6.
L'escursione termica tra temperature diurne e notturne consente, tra l'altro, una migliore concentrazione di tannino nella buccia
7.
I vinaccioli sono ricchi di sostanze tanniche
8.
L'acinellatura si effettua manualmente per selezionare gli acini più maturi, anche infetti da muffa nobile
9.
Da che cosa è stata attaccata questa foglia dell'immagine?
10.
Il portainnesto è in grado di modulare il comportamento vegetale e produttivo della pianta
11.
I vitigni autoctoni sono:
12.
Da quale malattia è stata attaccata la foglia dell'immagine?
13.
La resa per ettaro è più decisiva per la qualità dell'acino rispetto alla resa per ceppo?
14.
In Italia è considerato un vitigno autoctono:
15.
La potatura corta lascia 15 o 20 gemme?
16.
Qual è il nome di questo sistema di allevamento della vite?
17.
La fotosintesi è il processo che consente alla pianta di assimilare i nutrimenti necessari alla sua crescita; la temperatura ottimale per la fotosintesi è tra 22-27 gradiC.
18.
La fotosintesi clorofilliana consente la formazione di sostanze aromatiche
19.
I leucoantociani sono presenti nelle uve rosse
20.
La buccia dell'acino è ricca di acidi, soprattutto nella pruina
21.
La presenza di un corso d'acqua vicino al vigneto svolge azione di volano termico, soprattutto nelle zone più settentrionali
22.
Tra le forme di allevamento della vite più diffuse in Toscana troviamo il guyot e il cordone speronato
23.
La barrique ha in genere una capacità di 225 - 250 litri
24.
Da quale malattia è stata attaccata la foglia dell'immagine?
25.
Piede e portainnesto sono la stessa cosa
