Tempo di lettura: 2 minuti Siamo arrivati alla terza ed ultima parte del nostro reportage sui suoli salini. Il tema è delicato, come abbiamo visto, e diventerà nei prossimi anni sempre più spinoso se non gestito adeguatamente. Questa terza parte è dedicata al rapporto tra viticoltura e suoli salini: cosa succede in vigna se i suoli su cui sono piantate…
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L’uso dell’ozono in viticoltura
Tempo di lettura: 11 minuti Cos’è l’ozono? Io: Chimico, che cosa è esattamente l’ozono? Chimico: L’ozono è una forma allotropica dell’ossigeno… Cominciamo male. Detta così non so quanti continueranno la lettura di questo articolo. Cerchiamo allora di capire in modo semplice qualcosa sull’ozono senza usare un lessico troppo tecnico. L’ossigeno è un elemento della tavola periodica che alloggia presso via…
Il vino nella scienza e la scienza del vino. Quattro chiacchiere con il genetista: Luigi Frusciante
Tempo di lettura: 21 minuti Luigi Frusciante è Professore Emerito presso il Dipartimento di Agraria dell’Università degli Studi di Napoli Federico II. Nella sua attività istituzionale ha ricoperto, presso lo stesso ateneo, l’incarico di Direttore del Dipartimento di Scienze del Suolo, della Pianta, dell’Ambiente e delle Produzioni Animali dal 2004 al 2012, di Presidente del Corso di Laurea in Viticoltura…
Il vino nella scienza e la scienza del vino. Quattro chiacchiere con lo scienziato del suolo: Robert White
Tempo di lettura: 15 minuti Il professor Robert White è Emerito presso la Facoltà di Scienze Veterinarie e Agrarie dell’Università di Melbourne in Australia. La sua lunga esperienza lo ha reso uno dei più importanti, rinomati e riconosciuti scienziati del suolo a livello mondiale. È autore di molti volumi che vengono utilizzati come libri di testo nelle università di numerosi…
Il vino nella scienza e la scienza del vino. Quattro chiacchiere con l’agronomo: Stefano Poni
Tempo di lettura: 9 minuti Il professor Stefano Poni è stato Direttore del Dipartimento di Scienze delle Produzioni Vegetali Sostenibili dell’Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza e attualmente è Direttore del Master Internazionale VENIT. Le sue attività di ricerca, che si concretizzano in circa 400 lavori pubblicati su riviste e libri di interesse nazionale ed internazionale, riguardano principalmente la…
Il vino nella scienza e la scienza del vino. Quattro chiacchiere con l’agronomo: Sergio Saia
Tempo di lettura: 8 minuti Quando beviamo un bicchiere di vino, pensiamo al suo impatto ambientale? Oggi facciamo quattro chiacchiere con un agronomo davvero bravo, Sergio Saia. Un po’ di bio: Sergio ha una laurea in Scienze e Tecnologie Agrarie, un master in SIstemazione dei Bacini Montani (SIBS), uno in Spettrometria di Massa e Applicazioni (SMA) e un dottorato in…
Il vino nella scienza e la scienza del vino. Quattro chiacchiere con il chimico.
Tempo di lettura: 4 minuti Intervista con il Professor Pellegrino Conte, professore ordinario di chimica agraria. D. Il vino è una miscela complessa di acqua, sali minerali e varie sostanze organiche tra cui alcune note per la loro funzione antiossidante. Ci spiega cosa vuol dire e perché sono importanti? R. Il vino, soprattutto quello rosso, contiene una bella quantità di…