Le vin de Bourgogne
Chaque annĆ©e, deux cents millions de bouteilles emportent le vin de Bourgogne dans le monde entier. Tout juste une goutte de bon vin dans l ocĆ©an des produits de la vigne, mais qui exprime l Ć¢me et l esprit de ce vignoble d exception apparu il y a vingt siĆØcles.
Cet ouvrage, dont c est ici la deuxiĆØme Ć©dition, dessine le portrait du vignoble bourguignon sous tous ses aspects : historiques, culturels, vitivinicoles, oenologiques, Ć©conomiques et sociaux. S appuyant sur une cartographie dĆ©taillĆ©e et une riche iconographie, il raconte chaque climat du vignoble, de Chablis au nord jusqu Ć MĆ¢con au sud, de l appellation rĆ©gionale Bourgogne aux grands crus prestigieux.
Il ouvre Ć©galement de larges perspectives sur la vigne et le vin Ć venir au xxie siĆØcle, s interrogeant sur le phĆ©nomĆØne bio, la mondialisation, les grandes questions rencontrĆ©es par le vin.
Ćcrit dans une langue pleine de vie et de chaleur, clair et concis, c est le livre que tout oenophile se doit de possĆ©der.