La Bouteille de vin: Histoire d’une rĆ©volution
Par leurs formes qui varient dans le temps et dāune rĆ©gion Ć lāautre, les bouteilles de vin racontent une histoire passionnante.
Cet ouvrage novateur le montre avec beaucoup de science et de verve. Jamais les vins nāauraient pu vieillir Ć lāabri de lāair et de la lumiĆØre et jamais la personnalitĆ© des terroirs et des millĆ©simes nāaurait pu se rĆ©vĆ©ler avec autant dāĆ©clat sans lāinvention de la bouteille.
La rĆ©volution date du Ier siĆØcle de notre ĆØre, cāest la mise au point de la canne Ć souffler. Au dĆ©but du XVIIe siĆØcle, les productions europĆ©ennes, trop fragiles, ne peuvent servir Ć dĆ©placer des liquides Ć longue distance. Cāest alors quāun pays importateur, lāAngleterre, rĆ©alise la bouteille en verre Ć©pais et noir, Ć©laborĆ©e dans un four chauffĆ© au charbon. Les mĆŖmes Anglais dĆ©couvrent au Portugal les vertus du liĆØge qui permet un bouchage hermĆ©tique et de confier aux bouteilles du vin de qualitĆ©, de les coucher, les transporter et les conserver. BientĆ“t ils inventent encore le champagne mousseux que les FranƧais ne confectionneront quāĆ partir de la RĆ©gence.
Les bouteilles dāoutre-Manche sont en oignon, en poire, puis cylindriques Ć Ć©paules plus carrĆ©es. Les franƧaises, elles, sont plutĆ“t ovoĆÆdes, Ć Ć©paules tombantes, tant en Champagne et en Bourgogne quāĆ Bordeaux oĆ¹, au XIXe siĆØcle, sāimpose la forme cylindrique Ć Ć©paules carrĆ©es. Ć cĆ“tĆ© de ces deux grands modĆØles, certains vignobles en ont imaginĆ© dāautres : la flĆ»te rhĆ©nane, la fiasque paillĆ©e de Toscane, le bocksbeutel en forme de gourde de Franconie, le clavelin du Jura, la petite bouteille Ć col allongĆ© du Tokaji ou du constantia sud-africain, etc.