Tempo di lettura: < 1 minutoUn Etna Rosso pre fillossera direttamente dalla vigna Calderara Sottana della Tenuta Terre Nere, molto ben conosciuta per i meravigliosi vini da Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio. La storia narra che nella bufera della fillossera si salvarono due minuscole porzioni di vigneto che incredibilmente sono tutt’oggi ancora belle arzille e producono uve incredibili. Le piante…
Il vino nella scienza e la scienza del vino. Quattro chiacchiere con il chimico.
Tempo di lettura: 4 minutiIntervista con il Professor Pellegrino Conte, professore ordinario di chimica agraria. D. Il vino è una miscela complessa di acqua, sali minerali e varie sostanze organiche tra cui alcune note per la loro funzione antiossidante. Ci spiega cosa vuol dire e perché sono importanti? R. Il vino, soprattutto quello rosso, contiene una bella quantità di…
Ma, e il Grillo?
Tempo di lettura: 6 minutiChe origine ha il vitigno grillo? e cosa ha che fare con la produzione del Marsala? cerchiamo di mettere a posto i pezzi della storia e ricostruire il quadro di uno splendido vitigno.
Biodinamica? Ma fai sul serio?
Tempo di lettura: 6 minutiConto fino a dieci. Poi arrivo a quaranta. Poi mi viene in mente la tecnica di Montalbano che recita le tabelline al contrario. Niente, non funziona. Sarà che non è mai stato nelle mie corde mollare sui principi (che prima o poi, questo è sicuro, mi faranno fuori alla grande) ma tenere la bocca chiusa…
Sua maestà, il Sangiovese
Tempo di lettura: 9 minutiIn principio era Tinia, dio etrusco, precursore di Zeus e Giove. Già citando i favolosi Etruschi capiamo bene dove ci stiamo indirizzando. Tinia lasciò il trono a Giove, dio del tuono e padre di tutti gli dei, e legò il proprio nome ad uno dei più famosi (ok ,ok, lo so che qualcuno ha molto…
In principio era Areni
Tempo di lettura: 8 minutiPer chi si chiedesse chi o cosa sia Areni e a che cosa mi stia riferendo, ecco qui un primo indizio. Areni, in armeno Արենի, è una piccolissima città, un paesotto, al centro del paese, un po’ a sud verso l’Iran, non molto distante dal monte Ararat – qui dove c’è il pin verde di…
Cosa bevo con il cioccolato?
Tempo di lettura: 6 minutiIn cioccolato we trust Prendiamola alla larga. Accostare alcuni alimenti alla bevanda appropriata a volte può essere un vero problema. Ne sa qualche cosa il vincitore dell’ultimo concorso per miglior sommelier italiano che, all’ultima prova di un esame davvero lungo e difficile, si è visto chiedere di accoppiare un piatto appositamente creato per la competizione…
Picéch – Atto Unico – 2018
Tempo di lettura: < 1 minutoIl 2018 si prospettava una grande annata, secco il giusto, belle escursioni tra primavera ed estate, molto caldo iniziale. Al nord, poi, capitò quello che tutti paventano, una serie di grandinate paurose si sono portate via interi vigneti, spazzando via mesi e mesi di lavoro ed una intera annata. La grandine ha colpito duro in…
Ettore Germano – VR Langhe Nebbiolo – 2014
Tempo di lettura: 2 minutiLa storia di questa bottiglia è una di quelle che non sfigurerebbe accanto ai capolavori di Agatha Cristie o qualche romanziere inglese. Siamo nelle favolose Langhe, a Serralunga, quella zona collinare che guarda verso sud ed è baciata dal tepore del sole da Monforte; terra di baroli e tartufi, terra ricca e preziosa, al punto…
Franz Haas – Ponkler – 2014
Tempo di lettura: 2 minutiOgni vino ha una sua storia. Meglio, si potrebbe quasi pensare che i vini siano degli Omeri liquidi che cantano solo per chi li sappia e li voglia ascoltare. Questa è la storia di tre uomini, tre persone speciali e geniali, a loro modo, ciascuno nel proprio ambito.Il primo è Franz Haas, settimo erede della…