Le “GoĆ»t du vin”
"Mieux connaĆ®tre pour mieux apprĆ©cier", telle est la clĆ© de voĆ»te du GoĆ»t du vin. Cet ouvrage a Ć©tĆ© Ć©crit en pensant Ć tous ceux qui s'intĆ©ressent au vin de qualitĆ© et qui s'interrogent sur les mystĆØres de son goĆ»t et sur la signification de l'acte de boire. Ce livre bĆ©nĆ©ficie de tout le poids des connaissances oenologiques mais aussi de l'apport de l'expĆ©rience des hommes du vin. La premiĆØre Ć©dition, en 1980, fut un Ć©vĆ©nement. Trente annĆ©es plus tard, cette nouvelle Ć©dition, dans le respect de l'esprit initial de l'ouvrage, prend en compte ce que l'on sait aujourd'hui des mĆ©canismes de perception des goĆ»ts et des odeurs, englobant les types de consommation actuels et les types de vins disponibles, en France et dans le monde. VĆ©ritable ouvrage de rĆ©fĆ©rence, ce livre aide chacun Ć mieux comprendre les vins d'aujourd'hui, Ć mieux connaĆ®tre pour mieux savourer, pour son plus grand plaisir.
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